Pasteryzacja to proces, w którym ciepło jest dostarczane do żywności i napojów w celu zabicia patogenów i przedłużenia ich okresu przechowywania i przydatności do spożycia. Podczas gdy pasteryzacja zabija lub inaktywuje wiele mikroorganizmów, nie jest to formą sterylizacji, ponieważ zarodniki bakterii nie są niszczone. Pasteryzacja wydłuża okres przydatności do spożycia poprzez inaktywację termiczną enzymów psujących […]